5 Recetas Increíbles con Salmón Rosado para Sorprender a tus Comensales
El salmón rosado es uno de los pescados más versátiles y deliciosos que podemos utilizar en la cocina. Además de ser rico en ácidos grasos omega-3, su sabor suave lo convierte en la estrella de muchos platos. A continuación, te comparto cinco recetas irresistibles con salmón que te permitirán lucirte en la cocina. ¡Empecemos!
1. Brochetas de Salmón Rosado
Ingredientes:
- 1 lomo de salmón fresco (sin piel ni espinas)
- 1 limón
- 1 lima
- ½ naranja
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Azúcar
- Salsa de soja
Preparación:
- Corta el lomo de salmón en dados de aproximadamente dos centímetros.
- Coloca los trozos en un cuenco y adereza con los zumos de limón, lima y naranja. Salpimienta.
- Deja macerar en la nevera durante 2 horas.
- Inserta los dados en brochetas, alternando con rodajas de limón.
- Añade aceite de oliva y salsa de soja al jugo de la maceración, emulsiona con un tenedor y ajusta la acidez con una pizca de azúcar.
- Cocina las brochetas en la plancha, vuelta y vuelta, y sirve al instante.
2. Salmón en Salsa de Leche de Coco
Ingredientes:
- 4 lomos de salmón sin espinas
- 400 g de leche de coco
- Zumo de 1 limón
- 1 cebolla pequeña
- Pimienta y sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Salpimenta los lomos de salmón y dóralos en una sartén con un poco de aceite, luego retíralos.
- Pochamos la cebolla en la misma sartén hasta que esté transparente.
- Añade la leche de coco, el zumo de limón y ajusta el punto de sal y pimienta.
- Coloca los lomos de salmón en una fuente de horno, vierte la salsa por encima y hornea a 180ºC por 15 minutos.
3. Salmón a la Naranja
Ingredientes:
- 4 lomos o 8 escalopines de salmón
- 2 puerros
- 350 ml de zumo de naranja
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- Sal y aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Cocina los escalopines de salmón en la sartén hasta dorarlos, luego retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el puerro picado y saltéalo con un poco de sal.
- Incorpora el zumo de naranja, azúcar y vinagre, y cocina durante 10 minutos.
- Vuelve a añadir el salmón, añade la nata y deja reducir unos minutos antes de servir.
Acompañamiento: Arroz salvaje o unas patatas asadas son la guarnición perfecta.
4. Salmón con Miel y Limón
Ingredientes:
- 2 lomos de salmón sin espinas
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero fresco
Preparación:
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Mezcla la miel, el aceite, los ajos picados y el jugo de limón.
- Coloca los lomos de salmón en una fuente de horno, salpimienta y pincela con la mezcla de miel y limón.
- Hornea por 10 minutos y, al retirar, espolvorea con romero fresco picado antes de servir.
5. Muffins Salados de Salmón Rosado
Ingredientes:
- 140g de leche entera
- 1 cucharadita de vinagre
- 180g de harina de trigo tamizada
- 45g de aceite de oliva
- 3 huevos
- 200g de salmón fresco en taquitos
- 1/3 de cebolleta tierna picada
- Sal, pimienta y 2 cucharaditas de levadura
Para la crema:
- 150g de queso crema
- 12 tiras de salmón ahumado
- Eneldo y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcla el vinagre con la leche para obtener buttermilk y déjala reposar 10 minutos.
- Precalienta el horno a 160ºC (con ventilador) o 175ºC (sin ventilador).
- En un bol, mezcla los huevos, buttermilk, aceite, sal y pimienta. Añade la harina y la levadura hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora la cebolleta picada y los taquitos de salmón, mezcla y distribuye la masa en moldes.
- Hornea durante 18-22 minutos y deja enfriar.
- Bate el queso crema con pimienta y eneldo, y decora los muffins con tiras de salmón ahumado formando pequeñas rosas.
Estas recetas son una muestra de cómo el salmón puede brillar en preparaciones sencillas pero llenas de sabor. ¡Anímate a probarlas y sorprende a todos con tu toque gourmet!
¿Te animas a cocinar alguna? ¡Cuéntame en los comentarios cuál es tu favorita!