Los mariscos son ingredientes versátiles que pueden transformar cualquier plato en una experiencia gourmet, incluso cuando están congelados. Gracias a los métodos modernos de congelación y a la correcta preservación de la cadena de frío, los mariscos mantienen su sabor y calidad, lo que los convierte en una excelente opción para cualquier comida especial. Hoy te compartimos tres recetas gourmet que puedes preparar fácilmente en casa con nuestros mariscos congelados, sin perder ni un ápice de sabor.
Receta 1: Paella de mariscos
La paella es un plato clásico que siempre impresiona. Con mariscos congelados de calidad, puedes prepararla sin complicaciones.
Ingredientes:
- 400g de mix de mariscos congelados (calamares, mejillones, langostinos)
- 2 tazas de arroz para paella
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 tomates maduros rallados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de pescado
- Azafrán y pimentón dulce al gusto
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
- Descongela los mariscos en la heladera la noche anterior.
- En una paellera, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite de oliva.
- Añade el tomate rallado y cocina hasta que se forme un sofrito.
- Agrega el arroz y sofríelo durante unos minutos, luego incorpora el azafrán y el pimentón.
- Vierte el caldo de pescado caliente y deja cocinar a fuego lento sin remover demasiado.
- A los 10 minutos, añade los mariscos descongelados y cocina hasta que el arroz esté listo y los mariscos bien cocidos.
- Sirve con unas rodajas de limón y disfruta de una paella con todo el sabor del mar.
Receta 2: Langostinos al ajillo
Los langostinos al ajillo son una receta rápida, sabrosa y perfecta para una cena ligera o una entrada gourmet.
Ingredientes:
- 500g de langostinos congelados
- 4 dientes de ajo laminados
- Perejil fresco picado
- ½ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de un limón
Preparación:
- Descongela los langostinos bajo agua fría o en la heladera.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo laminado. Cocina hasta que esté dorado.
- Agrega los langostinos y saltea durante 3-4 minutos, hasta que estén rosados y bien cocidos.
- Añade sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón, y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
- Sirve con pan tostado para mojar en el aceite de ajo, ¡una delicia!
Receta 3: Ceviche de pescado y mariscos
El ceviche es una opción refrescante y saludable que destaca el sabor natural de los mariscos y pescados. Utilizar productos congelados permite disfrutar de este plato en cualquier época del año.
Ingredientes:
- 300g de filetes de pescado blanco congelado (como merluza)
- 200g de mix de mariscos congelados (pulpo, calamar, mejillones)
- Jugo de 5 limones
- 1 cebolla morada finamente picada
- 1 ají o chile picado (opcional)
- Cilantro fresco picado
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación:
- Descongela el pescado y los mariscos en la heladera. Corta el pescado en cubos pequeños.
- Coloca el pescado en un bowl y cúbrelo con el jugo de limón. Deja marinar en la heladera por 30 minutos o hasta que el pescado esté “cocido” por la acidez del limón.
- Añade los mariscos descongelados, la cebolla, el ají, el cilantro y condimenta con sal, pimienta y un toque de aceite de oliva.
- Sirve el ceviche bien frío, acompañado de rodajas de camote o maíz si lo prefieres.
