Introducción: ¿Por qué el pescado es el protagonista en Pascuas?
Semana Santa es una de las épocas del año en la que más se consume pescado y mariscos. La tradición de evitar las carnes rojas durante estas fechas se remonta a siglos atrás, cuando la Iglesia Católica estableció la abstinencia de carne como una forma de sacrificio y reflexión.
Con el tiempo, esta costumbre se convirtió en una oportunidad para descubrir nuevas recetas y disfrutar de pescados y mariscos frescos, nutritivos y deliciosos. Además, son una alternativa saludable, rica en proteínas, Omega-3 y minerales esenciales para el organismo.
Si querés aprovechar al máximo esta temporada, te contamos cuáles son los productos más elegidos en Semana Santa y cómo prepararlos.
Lista de productos estrella en Semana Santa
1️⃣ Bacalao – Ideal para guisos y recetas tradicionales
El bacalao es el pescado estrella de la Semana Santa, especialmente en recetas como el bacalao a la vizcaína o bacalao con garbanzos. Su carne firme y su sabor suave lo hacen ideal para guisos, croquetas o simplemente al horno con papas.
📌 Cómo prepararlo:
✅ En salsa de tomate y pimientos (vizcaína).
✅ En ensalada con garbanzos, huevo duro y aceitunas.
✅ Al horno con papas y ajo.
2️⃣ Merluza – Versátil y fácil de cocinar
La merluza es una de las opciones más consumidas en Argentina por su disponibilidad y facilidad de preparación. Es un pescado blanco, de carne tierna y sabor suave, ideal para freír, hornear o hacer en cazuelas.
📌 Cómo prepararla:
✅ Milanesas de merluza: rebozadas con pan rallado y cocidas al horno o fritas.
✅ Merluza a la plancha con limón y perejil.
✅ Cazuela de merluza con papas y arvejas.
3️⃣ Langostinos – Perfectos para aperitivos y platos principales
Los langostinos son una opción sofisticada y deliciosa para los que quieren algo especial en su mesa. Su carne es tierna, con un sabor intenso y una textura inconfundible. Se pueden disfrutar como aperitivo, en pastas o en risottos.
📌 Cómo prepararlos:
✅ Langostinos al ajillo: salteados con ajo y perejil.
✅ Brochetas de langostinos con verduras a la parrilla.
✅ Risotto de langostinos con queso parmesano.
4️⃣ Salmón – Opción gourmet con alto valor nutricional
El salmón es una de las mejores opciones para quienes buscan un pescado con alto contenido de Omega-3 y un sabor único. Su textura firme y su versatilidad en la cocina lo convierten en una excelente elección para Semana Santa.
📌 Cómo prepararlo:
✅ Salmón a la plancha con limón y hierbas frescas.
✅ Salmón al horno con miel y mostaza.
✅ Tartare de salmón con palta y cebolla morada.
Consejos para elegir el mejor pescado y mariscos
🔹 Pescado fresco vs. congelado: Si comprás fresco, asegurate de que tenga ojos brillantes, piel firme y olor suave. Si optás por congelado, elegí marcas de confianza y verificá que no tenga exceso de hielo en la bolsa.
🔹 Evitar el pescado en mal estado: No compres pescados con olor fuerte, piel pegajosa o carne blanda, ya que pueden estar en mal estado.
🔹 Mariscos de calidad: En el caso de los langostinos y mariscos, deben tener un color uniforme y no presentar manchas oscuras.
🔹 Métodos de conservación: Mantené el pescado refrigerado a menos de 5°C y, si no lo vas a consumir de inmediato, guardalo en el freezer para preservar su frescura.