La centolla es un manjar del mar, apreciada por su sabor delicado y su carne firme. Si compraste una centolla entera congelada y no sabés cómo prepararla, este blog es para vos. Desde Puerto Banús te compartimos una guía práctica para descongelarla, cocinarla y disfrutarla al máximo.
Paso 1: Cómo descongelar correctamente la centolla
- Lo ideal es descongelarla lentamente en la heladera durante 12 a 24 horas.
- También podés hacerlo en agua fría dentro de una bolsa bien cerrada, nunca con agua caliente ni al microondas.
- Una vez descongelada, usala dentro de las 24 horas.
Paso 2: Cómo cocinarla
Generalmente, la centolla congelada ya viene precocida. Para recalentarla:
- Llená una olla grande con agua y sal.
- Cuando hierva, sumergí la centolla entera durante 4 a 5 minutos.
- Retirala y escurrila bien.
Si la centolla está cruda (caso poco común), cocinala entre 15 a 18 minutos desde que hierve el agua.
Paso 3: Cómo cortarla y presentarla
- Usá tijeras de cocina o una pinza para romper las patas.
- La carne más sabrosa está en las patas y las pinzas grandes.
- El cuerpo también tiene carne, especialmente en los canales laterales.
- Podés presentarla entera sobre una fuente con limón, hojas verdes y salsas frías.
Paso 4: Cómo comerla
- Ideal para picadas premium, entradas frías o platos gourmet.
- Combiná con salsas suaves: mayonesa de limón, manteca clarificada o alioli.
- También podés usar su carne para ensaladas tibias o rellenos de empanadas gourmet.
La centolla es especial y vale la pena disfrutarla sin apuro. Si la preparas con cariño, vas a sorprender a tus invitados con un plato digno de restaurante. En Puerto Banús te ofrecemos centolla entera congelada de calidad, lista para que vivas una experiencia gastronómica única.
