En Puerto Banús nos encanta ofrecerte productos únicos, frescos y de la mejor calidad. Y este mes tenemos una excelente noticia: ¡volvieron las navajas de mar! 🥳
Este marisco, muy valorado en la cocina gourmet y en la gastronomía española, se destaca por su forma alargada, su carne tierna y su sabor suave con un toque salino.
Si todavía no las probaste, en esta nota te contamos qué son las navajas, sus curiosidades y cómo cocinarlas en casa para disfrutar al máximo este producto del mar.
🌊 ¿Qué son las navajas de mar?
Las navajas (también conocidas como Ensis o marisco navaja) son moluscos bivalvos que viven enterrados en la arena de zonas costeras limpias y frías.
Su nombre viene de su forma alargada y recta, similar a una navaja o cuchillo, de donde toma su característica más llamativa.
Su carne es blanca, delicada y muy sabrosa, con una textura similar a la de las almejas, pero más firme. Se pueden disfrutar tanto crudas (en ceviches o al natural) como cocidas a la plancha, al vapor o al ajillo.
⚓ Curiosidades que te van a sorprender
🌱 Filtro natural: Las navajas filtran el agua del mar para alimentarse, lo que las convierte en un indicador de pureza ambiental.
⏱️ Cocción rápida: Solo necesitan unos segundos al fuego para mantener su textura tierna.
🍽️ Producto gourmet: En España y Portugal son consideradas una delicia marina y se sirven en los mejores restaurantes.
❄️ Frescura garantizada: En Puerto Banús las recibimos frescas y congeladas en origen, conservando todos sus nutrientes y sabor natural.
💪 Altamente nutritivas: Son ricas en proteínas, hierro, calcio y vitamina B12, ideales para una dieta saludable y equilibrada.
👩🍳 Cómo cocinar navajas: 3 recetas fáciles y deliciosas
1. Navajas a la plancha con limón y ajo 🧄🍋
Ingredientes:
500 g de navajas
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Aceite de oliva y jugo de limón
Preparación:
Descongelá las navajas bajo agua fría.
Calentá una sartén con aceite de oliva y el ajo picado.
Agregá las navajas y cociná 1 minuto por lado.
Serví con limón y perejil picado. ¡Listo!
👉 Ideal como entrada o para acompañar con un vino blanco suave.
2. Pasta con navajas y vino blanco 🍝🍷
Ingredientes:
250 g de pasta
300 g de navajas
1/2 vaso de vino blanco
Ajo, cebolla, aceite de oliva y perejil
Preparación:
Herví la pasta.
En una sartén, rehogá cebolla y ajo.
Agregá las navajas y el vino blanco.
Incorporá la pasta y mezclá bien con perejil.
👉 Una receta elegante y rápida, ideal para sorprender en casa.
3. Tostadas marinas con navajas y palta 🥑
Ingredientes:
Pan tipo baguette
Navajas cocidas
Palta, limón, aceite de oliva
Preparación:
Tostá el pan y untá la palta.
Colocá encima las navajas y un toque de limón.
Agregá un hilo de aceite de oliva.
👉 Perfecto para un picoteo o un tapeo gourmet de fin de semana.
💡 Consejos para disfrutar las navajas de mar
Siempre descongelá lentamente en la heladera o bajo agua fría.
No las cocines de más: con 1 o 2 minutos es suficiente.
Combinalas con vino blanco, espumantes o cervezas suaves.
Probá incluirlas en risottos, empanadas marinas o paellas.