3 recetas con pescado ideales para el invierno: sabor y energía para el frío

1. Guiso de merluza con papas y salsa de tomate

Ingredientes:

• 500 g de merluza (puede ser fresca o congelada)

• 2 papas grandes

• 1 cebolla

• 1 morrón rojo

• 2 dientes de ajo

• 400 g de puré de tomate o tomates triturados

• 1 hoja de laurel, orégano, pimentón, sal y pimienta

Preparación:

1. Rehogar cebolla, morrón y ajo en oliva.

2. Agregar las papas en cubos y cocinar unos minutos.

3. Incorporar el puré de tomate y condimentar.

4. Cocinar 15-20 minutos hasta que las papas estén tiernas.

5. Agregar los trozos de merluza y cocinar 7 minutos más sin revolver fuerte.

6. Servir caliente con pan casero o arroz blanco.

2. Trucha en salsa mediterránea de tomate y aceitunas

Ingredientes:

• 2 filetes de trucha

• 1 cebolla chica

• 2 dientes de ajo

• 300 g de tomates perita o cherry

• 50 g de aceitunas negras

• Perejil fresco, sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

1. Dorar la cebolla y el ajo picados en oliva.

2. Agregar los tomates cortados y cocinar hasta que se desarmen.

3. Incorporar las aceitunas y condimentar.

4. Cocinar los filetes de trucha al horno o plancha, y cubrir con la salsa caliente al momento de servir.

5. Decorar con perejil y un chorrito de limón.

3. Cazuela de salmón y vegetales

Ingredientes:

• 400 g de salmón en cubos

• 1 zanahoria, 1 puerro, 1 papa chica, 1 zapallito

• 200 ml de caldo de verduras

• 100 ml de crema o leche vegetal

• Sal, pimienta, tomillo

Preparación:

1. Saltear los vegetales en oliva hasta que estén tiernos.

2. Agregar el caldo y cocinar 10 minutos.

3. Incorporar el salmón y cocinar 5-7 minutos más.

4. Agregar la crema y ajustar sal/pimienta.

5. Servir caliente en cazuelas individuales.